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白醋發(fā)酵罐的說明及使用

　　白醋發(fā)酵罐也叫白醋深層反應(yīng)釜，是以低濃度的酒精加醋酸菌種子及輔料深度發(fā)酵而得到的酸液，因其成品為淡黃色經(jīng)過濾為白色故而稱白醋。本公司與德國弗林斯公司【徐州公司】長年合作其設(shè)備由我公司制造，生產(chǎn)工藝可用德國工藝也可由我公司培訓(xùn)制造。
　　白醋發(fā)酵罐為獨立運轉(zhuǎn)的設(shè)備【24小時】其配套設(shè)備有酒精罐、酒精稀釋暫存罐、計量罐、儲罐、冷卻水罐【池】冷卻塔、電機冷卻水槽、泵、過濾機、配電箱
　　發(fā)酵罐上、下封頭為旋壓球型材質(zhì)316罐體為4毫米316板罐腿4條316板折焊【異形】 罐內(nèi)盤管【冷卻用】依生產(chǎn)量定罐容量、盤管，盤管材質(zhì)316L由罐底分層次盤至離罐頂50---80厘米采用低進高出方式冷卻，罐底以中心開口焊主攪拌電機法蘭【內(nèi)外滿焊】主電機為上海電機總廠生產(chǎn)，也可定購德國弗林斯電機。其頂部可加裝消泡電機制作及電機與底部相同。罐頂留可視人孔【板焊制作】視鏡，防爆燈報警器、輔材料斗閥門組排氣管道及閥門組、進氣進料管道【延長至罐底部】進出水管道閥門組，液位計、取樣閥。
　　進氣管在罐內(nèi)沿罐體向下至一米處斜45度與主電機攪拌接頭連接，外沿罐體外壁向下連接空氣流量記以閥門控制進氣量，主進料管由計量罐在發(fā)酵罐上部沿罐內(nèi)壁向下延長至離罐底一米處進行定位焊接用閥門控制流量【此為防止酒精飛濺】，冷卻水由配電柜溫控傳感器控制進入調(diào)好溫度區(qū)間即可，出口的熱水經(jīng)管道進入冷卻塔風(fēng)冷后落入冷卻池或罐循環(huán)利用。
　　主電機開啟24小時不間斷，為避免主電機軸高溫在電機軸外留有水冷卻套，外加一個高位冷卻水箱自流降溫。配電箱為廠商定制最大保證了使用率自動化程度高，設(shè)備運轉(zhuǎn)起由配電柜自動化控制省時省人工。
　　發(fā)酵罐使用前先打開人孔清理清洗罐內(nèi)污物并帶出，蓋好人孔蓋并檢查各部件有無損傷，開泵、閥門把稀釋完的酒精打入計量罐，開計量罐閥門自流進發(fā)酵罐，開主電機攪拌并開空氣流量計用閥門調(diào)節(jié)進氣量，主電機進冷卻水冷卻電機軸，由進料口進醋酸菌種子，依師傅工藝操作加輔料開自動控制。
酒精進廠必須用仿爆泵抽至儲罐中同時還要加水稀釋，如有條件把儲罐可埋入地下用泵抽回用于生產(chǎn)，管道要加止回閥避免泄露。
　　冷卻水供水是根據(jù)溫控傳感器給的信號啟動抽水泵的，傳感器的探頭在報警器的前端，如果溫度過高傳感器并為啟動水泵則報警器就會發(fā)出警報聲音，操作工人聽到報警要及時開啟手動開關(guān)抽水降溫，若降溫不及時會在發(fā)酵過程中產(chǎn)生高溫繼而燒損菌種造成母液報廢而帶來不必要的損失。
　　母液發(fā)酵24小時取樣閥取樣進行化驗達標(biāo)開泵抽出三分之一醋液再加酒精及輔才繼續(xù)發(fā)酵24 小時再化驗抽取循環(huán)生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中不可斷電，可另配發(fā)電機組串聯(lián)配合。發(fā)電機組調(diào)試好要卻保停電30秒內(nèi)啟動并全負(fù)荷供電避免斷電母液壞死造成的損失。
　　注：本設(shè)備未經(jīng)培訓(xùn)嚴(yán)禁操作生產(chǎn)中嚴(yán)禁斷電，車間內(nèi)嚴(yán)禁煙火