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小伙伴們，又到了腌糖醋蒜的時(shí)候了，你們都有腌嗎，腌制糖醋蒜的方法特別的簡(jiǎn)單，用白糖，醋，醬油就可以了，方法簡(jiǎn)單，味道鮮美，大人小孩都喜歡吃，但是有很多人都跟我說(shuō)自己制作出來(lái)的糖醋蒜不好吃，一點(diǎn)不脆不說(shuō)，還不耐儲(chǔ)存，很容易就壞了，今天就跟大家分享一下制作糖醋蒜的方法！

制作糖醋蒜最重要的就是在醋的選擇上，你們知道做糖醋蒜時(shí)，用白醋還是陳醋？多數(shù)人都不懂，難怪不脆還容易壞，多數(shù)人為了讓糖醋蒜的品相看起來(lái)更好，都是選擇用白醋，這樣制作出來(lái)的糖醋蒜看起來(lái)就會(huì)潔白如玉，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的。正確的腌制方法應(yīng)該是用陳醋，陳醋的只要原材料是高粱，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成，用它腌制出來(lái)的糖醋蒜會(huì)更加的香醇，還不容易壞，比用白醋要好吃多了，多數(shù)人都不懂，難怪不脆還容易壞！

現(xiàn)在就讓我們來(lái)看看正確的制作方法吧，首先我們要把蒜扒去兩層皮，在清洗干凈，用食鹽水浸泡八個(gè)小時(shí)以上，最好是腌制一個(gè)晚上，在腌制的時(shí)候不時(shí)地要給它翻動(dòng)一下，浸泡好之后在放入陽(yáng)光下曬兩個(gè)小時(shí)，把多余的水分都給曬出去，這樣吃起來(lái)就會(huì)更脆，晾好后放入腌蒜的容器中，容器要做到無(wú)水無(wú)油，這樣就不容易壞了。

接下來(lái)我們就要來(lái)熬制酸甜汁了，把醋和白糖放入鍋中用小火熬化后，晾涼放入到裝蒜的容器中就可以了，蓋上蓋子放入陰涼處腌制一周作用就可以食用了。這樣我們香甜脆口的糖醋蒜就制作完成了，特別的好吃還下飯。