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1、一種熟香風(fēng)味的花椒油及其配方技術(shù)
 [簡介]：本技術(shù)涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種熟香風(fēng)味的花椒油及其配方技術(shù)，所述熟香風(fēng)味的花椒油由花椒油樹脂和花椒提取油按質(zhì)量比1：0.5～1.5混合制備得到；所述花椒油樹脂由如下方法提取得到：以二氧化碳為流體對花椒進(jìn)行超臨界處理，控制溫度為35～55℃，萃取壓力為15～25MPa，萃取時間為4～6h；所述花椒提取油由植物油對花椒物料進(jìn)行萃取得到。本技術(shù)所述方式加工花椒油具有理想的熟香風(fēng)味和麻味，過氧化值低、保質(zhì)期長，而且本技術(shù)的加工方法簡便，可進(jìn)行大規(guī)模的工業(yè)化推廣。
4、一種鮮花椒高濃度麻味素油及其配方技術(shù)
 [簡介]：本技術(shù)提供了一種鮮花椒高濃度麻味素油及其配方技術(shù)，屬于調(diào)味品生產(chǎn)加工技術(shù)領(lǐng)域。通過利用復(fù)合酶對鮮花椒中含有的蛋白質(zhì)、果膠和纖維素進(jìn)行分解，有利于鮮花椒的破壁，壓榨促進(jìn)了花椒油的分離與得率。通過利用固液油三相分離裝置進(jìn)行油、水、渣分離后，助于花椒油出油率提高了1?2％。通過對水相進(jìn)行萃取，目的是對水相進(jìn)行提純獲得帶有麻味素的溶液，利用蒸餾將有機(jī)溶劑去除，同時對麻味素再次提純，得到高濃度麻味素花椒油。通過對水相進(jìn)行多次提純，再結(jié)合備用油相的方式，顯著提高了鮮花椒油的產(chǎn)出量和麻味素的含量。經(jīng)過上述方法獲得鮮花椒油出油率整體提高了5?10％，麻味素的含量能達(dá)到110以上，使用口感良好。
5、一種元寶楓花椒調(diào)味油及生產(chǎn)方法
 [簡介]：本技術(shù)提供了一種元寶楓花椒調(diào)味油及生產(chǎn)方法，按一定比例將花椒提取物添加到元寶楓籽油中，調(diào)出具有花椒香麻味又具有元寶楓籽油保健功能的元寶楓花椒調(diào)味油。制得的元寶楓花椒調(diào)味油具有較強(qiáng)的花椒香麻味，又有元寶楓籽油的保健功能；并且通過對元寶楓籽進(jìn)行預(yù)處理，使得到的元寶楓籽油中的神經(jīng)酸含量大幅度提高，另外通過超臨界CO2萃取得到的花椒提取物，花椒麻素含量和香味物質(zhì)（精油）含量高，使得制得的元寶楓花椒調(diào)味油不僅功能良好，口感極佳，具有良好的推廣前景。
6、一種花椒油餅粕樹脂微膠囊及其配方技術(shù)
 [簡介]：本技術(shù)提供了一種花椒油餅粕樹脂微膠囊及其配方技術(shù)，是將花椒油餅粕原料制備成花椒油餅粕樹脂和對花椒油餅粕樹脂進(jìn)行微膠囊化。本技術(shù)方法利用的原料為采用熱油浸提并壓榨生產(chǎn)花椒油后的加工副產(chǎn)物——花椒油餅粕，主要步驟包括：將餅粕粉碎，用超聲波輔助溶劑浸提法提取餅粕中殘留的花椒油樹脂，得到的樹脂以β?環(huán)糊精為壁材的超聲波輔助分子包埋法進(jìn)行微膠囊化。本技術(shù)制備的花椒油餅粕樹脂微膠囊不僅粒徑大小均勻，呈球形和橢球形，表面光滑、連續(xù)，而且減少了與外界的接觸面積，熱穩(wěn)定性也得到了提升。本技術(shù)提出了對花椒油生產(chǎn)副產(chǎn)物餅粕資源再利用的一種新方式，且工藝操作簡單，微膠囊化效果好。
7、花椒油渣分離裝置
 [簡介]：本技術(shù)屬于油渣分離設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，提出了一種花椒油渣分離裝置，包括外筒和設(shè)置于外筒內(nèi)的內(nèi)筒，外筒與內(nèi)筒之間構(gòu)成油腔，外筒和內(nèi)筒均上部開口；內(nèi)筒上開有若干與油腔連通的油孔，內(nèi)筒內(nèi)沿其豎向螺紋連接有若干過濾板；外筒上固定有用于封閉外筒和內(nèi)筒上開口的蓋板，蓋板上固定有用于對過濾板限位的限位軸，外筒上固定有用于驅(qū)動內(nèi)筒轉(zhuǎn)動的驅(qū)動件。本技術(shù)以對花椒油和花椒油的殘渣進(jìn)行分離，并減少花椒油的浪費(fèi)。
8、一種甘油三酯型花椒籽油的加工工藝
 [簡介]：本技術(shù)提出一種甘油三酯型花椒籽油的加工工藝，包括如下步驟：第一步，向花椒籽毛油中添加甘油和復(fù)合堿性催化劑，復(fù)合堿性催化劑為氫氧化鈉、氫氧化鉀中的至少一種與氧化鋅的復(fù)合物；第二步，使花椒籽毛油和甘油在復(fù)合堿性催化劑的作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，得到甘油三酯型花椒籽油。本技術(shù)采用復(fù)合堿性催化劑將亞臨界萃取得到的食用級花椒籽油轉(zhuǎn)酯化生成甘油三酯型花椒籽油，原料成本低、設(shè)備投入少，而且適合大規(guī)模生產(chǎn)，極大的降低了高酸價花椒籽油的深加工成本；最終得到的產(chǎn)品富含EPA、DHA等人體自身不能合成又不可缺少的重要營養(yǎng)成分，克服了現(xiàn)有花椒籽油中長鏈脂肪酸配比不平衡、人體吸收差的缺陷，有非常高的食用營養(yǎng)價值和藥用價值。